{"id":7577,"date":"2018-02-05T10:27:22","date_gmt":"2018-02-05T13:27:22","guid":{"rendered":"http:\/\/metropolitana.org.ar\/idm\/?p=7577"},"modified":"2018-03-08T11:20:27","modified_gmt":"2018-03-08T14:20:27","slug":"el-foro-tematico-del-periurbano-en-bam-21","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/metropolitana.org.ar\/idm\/el-foro-tematico-del-periurbano-en-bam-21\/","title":{"rendered":"El Foro Tem\u00e1tico del Periurbano en BAM 21"},"content":{"rendered":"

\"ForoEl \u00faltimo Foro Tem\u00e1tico del 2017 \u201cActividad Hort\u00edcola en el periurbano del AMBA\u201d<\/em> se est\u00e1 desarrollando en la Plataforma BAM 21<\/a>. El mismo est\u00e1 turoreado por Germ\u00e1n Quaranta y Andr\u00e9s Barsky, y est\u00e1 basado en tres ejes de discusi\u00f3n:<\/p>\n

– Cu\u00e1les fueron los principales logros y las mayores dificultades que enfrent\u00f3 hasta el momento la implementaci\u00f3n de BPA en el sector?<\/p>\n

– \u00bfQu\u00e9 desaf\u00edos presenta a la implementaci\u00f3n de Buenas Pr\u00e1cticas Hort\u00edcolas la heterogeneidad del sector?<\/p>\n

– \u00bfQu\u00e9 especificidades deben considerarse para implementar de forma inclusiva principios de Buenas Pr\u00e1cticas considerando la diversidad de actores involucrados en la cadena de producci\u00f3n hort\u00edcola?<\/p>\n

El encuadre del Foro<\/strong><\/p>\n

Desde fines de la d\u00e9cada del 90 y principios de este siglo, la horticultura del cintur\u00f3n verde del AMBA experiment\u00f3 una transformaci\u00f3n sustancial que acentu\u00f3 algunas tendencias y gener\u00f3 nuevos procesos que modificaron el perfil y las caracter\u00edsticas del sector.<\/p>\n

Territorialmente, estos fen\u00f3menos se producen de forma paralela a la consolidaci\u00f3n del liderazgo del \u00e1rea sur, fundamentalmente el partido de La Plata que, acompa\u00f1ado por Florencio Varela y Berazategui en la misma zona, y Pilar en el norte, concentran la mayor\u00eda de la producci\u00f3n y los establecimientos hort\u00edcolas en fresco del AMBA.<\/p>\n

\"ForoEntre los principales trazos de este proceso de concentraci\u00f3n territorial, se acent\u00faa el retiro de la actividad de productores tradicionales descapitalizados y, paralelamente, se profundiza y consolida un segmento de productores tecnol\u00f3gicamente de punta. Estos \u00faltimos se caracterizan por tener en producci\u00f3n una significativa superficie\u00a0 de \u00e9sta bajo cubierta, aproximadamente 10 hect\u00e1reas, y priorizar en sus estrategias de producci\u00f3n cultivos de altos requerimientos de capital como las hortalizas de fruto (tomates y pimientos). Estas unidades ocupan una importante cantidad de trabajadores tanto bajo la modalidad de trabajador a porcentaje (medieros) como peones asalariados permanentes y transitorios remunerados a destajo.<\/p>\n

Al mismo tiempo, se generaliza la presencia de productores de nacionalidad boliviana. Este segmento de productores inicia un proceso de diferenciaci\u00f3n social y complejiza su participaci\u00f3n en la actividad, as\u00ed como tambi\u00e9n sus trayectorias, que se articulan con otros espacios sociales y econ\u00f3micos.<\/p>\n

Las familias bolivianas consolidan su centralidad en la actividad, pasando a constituir el principal n\u00famero de productores y trabajadores, y explican\u00a0 una importante proporci\u00f3n del total de las hortalizas de hoja producidas en el \u00e1rea. Su transformaci\u00f3n en productores, a partir de un proceso de movilidad socio-laboral que se inicia como trabajador y puede concluir, en algunos pocos casos, accediendo a la propiedad de la tierra, fue la trayectoria predominante de estos sujetos hasta mediados de la d\u00e9cada pasada.<\/p>\n

Se puede remarcar que los estudios de las transformaciones del sector hort\u00edcola de los \u00faltimos a\u00f1os se centraron b\u00e1sicamente en este migrante lim\u00edtrofe, un actor de indudable influencia, pero que no monopoliza la producci\u00f3n ni el rumbo del sector en la actualidad. En ese sentido, aparece como necesario reconsiderar la figura de los grandes productores hort\u00edcolas, que no por ser pocos ven menguadas su influencia y su capacidad de decisi\u00f3n en el sector.<\/p>\n

Se estima que alrededor de medio centenar de productores son responsables de la mitad de la producci\u00f3n de tomate en La Plata. Su influencia no resulta s\u00f3lo de su volumen de producci\u00f3n, sino tambi\u00e9n por el modelo econ\u00f3mico-productivo \u201cexitoso\u201d que representan. Esto \u00faltimo no s\u00f3lo es aceptado por los horticultores bolivianos, sino que tambi\u00e9n es reforzado por las empresas de insumos, que hacen ensayos y organizan d\u00edas de campo en dichos establecimientos, y son a la vez, los que impulsan por su propia cuenta innovaciones tecnol\u00f3gicas (por ejemplo, el control integrado de plagas).<\/p>\n

M\u00e1s a\u00fan, la diferenciaci\u00f3n del horticultor boliviano habr\u00eda posibilitado el rompimiento de un proceso de polarizaci\u00f3n t\u00edpico de las actividades agropecuarias, caracterizado por peque\u00f1os productores con estrategias de resistencia, y pocos pero cada vez m\u00e1s grandes productores de \u201cpunta\u201d. Esta estructura social poco com\u00fan podr\u00eda explicar la din\u00e1mica actual del sector, que muchos autores empiezan a entender como un aglomerado econ\u00f3mico.<\/p>\n

En este marco, en los \u00faltimos a\u00f1os se avanz\u00f3 en la implementaci\u00f3n de Buenas Pr\u00e1cticas en la Producci\u00f3n Hort\u00edcola del \u00c1rea Metropolitana de Buenos Aires. Estas normas se orientan, no sin contradicciones, a cuidar el medioambiente, favorecer la seguridad alimentaria en el sentido restringido de la inocuidad de los alimentos, y prestar atenci\u00f3n a la seguridad de los productores y los trabajadores, aunque esto \u00faltimo -en muchas ocasiones- s\u00f3lo formalmente.<\/p>\n

Analizar los avances, las limitaciones y las consecuencias sociales y productivas de esta pol\u00edtica p\u00fablica es crucial para promover un desarrollo equitativo de la cadena hort\u00edcola.<\/p>\n

Como sigue el Foro Tem\u00e1tico<\/strong><\/p>\n

\"bam-1\"Ya se termin\u00f3 el intercambi\u00f3 virtual y pr\u00f3ximamente se subir\u00e1 el documento s\u00edntesis que ser\u00e1 enriquecido en el encuentro presencial de cierre.<\/p>\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n http:\/\/www.bam21.org.ar<\/a><\/p>\n

La participaci\u00f3n en los Foros Tem\u00e1ticos es abierta y gratuita solicitando inscripci\u00f3n a info@bam21.org.ar<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El \u00faltimo Foro Tem\u00e1tico del 2017 \u201cActividad Hort\u00edcola en el periurbano del AMBA\u201d se est\u00e1 desarrollando en la Plataforma BAM 21. El mismo est\u00e1 turoreado por Germ\u00e1n Quaranta y Andr\u00e9s Barsky. Pr\u00f3ximamente se realizar\u00e1 el encuentro presencial de cierre<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7579,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1727],"tags":[1588,697,1734,423,408,1733],"class_list":["post-7577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-2018-febrero","tag-bam-21","tag-berazategui","tag-cinturon-verde-amba","tag-florencio-varela","tag-la-plata","tag-periurbano"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/metropolitana.org.ar\/idm\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/metropolitana.org.ar\/idm\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/metropolitana.org.ar\/idm\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/metropolitana.org.ar\/idm\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/metropolitana.org.ar\/idm\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7577"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/metropolitana.org.ar\/idm\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7577\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/metropolitana.org.ar\/idm\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/metropolitana.org.ar\/idm\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/metropolitana.org.ar\/idm\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/metropolitana.org.ar\/idm\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}