Mercado central

Cómo funciona el Mercado Central de Buenos Aires

Entre el 55 y el 60% del abastecimiento de frutas y hortalizas del AMBA es provisto por la Corporación Mercado Central de Buenos Aires. Allí se comercializan 106 mil toneladas de frutas y hortalizas por mes, 10 mil personas concurren por día para realizar actividades comerciales y tiene 900 puestos de venta en un predio de 540 hectáreas donde ingresan 700 camiones por día. En esta nota analizamos este organismo que concentra la distribución de alimentos para la región.

Abasto alimentario en el AMBA, un sistema muy complejo

POR DIEGO PALACIOS, INVESTIGADOR Y EXTENSIONISTA DE LA EEA-AMBA DEL INTA – Un análisis de los mercados del AMBA, poniendo el acento en el abastecimiento alimentario de una región que sólo ocupa el 0,015% del territorio continental argentino pero donde vive el 43% de la población nacional